Gulrot
Gulrot er rimelig, lett å få tak i året rundt og passer perfekt som både hverdagsmat og snacks!
Litt om gulrot
Dagens gulrot stammer opprinnelig fra sentral- og vest-Asia, og har vært dyrket i over 2000 år. De første variantene var lilla, gule og hvite, men på 1600-tallet dyrket nasjonalistiske, nederlandske bønder frem oransje gulrøtter til ære for deres Kongehus Oranien som betyr «appelsin».
Gulrot er blitt en av verdens mest spiste grønnsaker – og det med god grunn: den anvendelig og svært holdbar. Hvert år dyrkes det tusenvis av tonn gulrøtter i Norge, det høstes ca 54 000 tonn gulrøtter årlig - det er mange munnfuller!
Visste du at…?
- Den mørke kjernen av gulroten er søtere på smak enn resten av gulroten?
- Før gulroten ble oransje, ble den kalt "morot" – akkurat som svenskene sier i dag.
- Verdens tyngste gulrot veide 10.17 kg! (Sjekk Guinness World Records for bilder.)
Hvorfor gulrot er så bra
Gulrot inneholder betakaroten som omdannes til vitamin A i kroppen. Vitamin A er viktig for syn, hud og immunsystemet vårt. Dersom vi får i oss mer betakaroten enn kroppen trenger, lagres det i huden og gir den en gyllen farge. I tillegg inneholder gulrøtter fiber som er godt for fordøyelsen og gir oss metthetsfølelse.
Oppbevaringstips
For å sikre lengst mulig holdbarhet bør gulrøtter oppbevares kjølig, helst i en pose eller boks i kjøleskapet for å beholde fuktigheten. Har du slappe gulrøtter? Ikke kast dem! Du kan få dem sprø igjen ved å legge dem i en skål med iskaldt vann i en halvtime. Ellers er de slappe gulrøttene perfekte å bruke i supper, puréer eller ovnsbakte retter.
6 ulike måter å bruke gulrot på:
- Gulrotstaver med dipp hummus, yoghurt-dipp eller peanøttsmør.
- Revet gulrot i salat, wraps, i brød, rundstykker, pannekaker eller til og med i vaffelrøren.
- Ovnsbakte honninggulrøtter med spisskummen, honning og sitron.
- Gulrotsuppe med ingefær med gulrot, ingefær og appelsin.
- Wok med gulrot, løk, kål og eggnudler.
- Gulrotstappe moste gulrøtter med litt smør/olje og muskat.
Månedens utfordring: Prøv gulrot på ulike 4 måter denne måneden.
Neste måned: Vi går i dybden på en rotgrønnsak med kraftig smak og mye C-vitamin … følg med!